Profil | Årstidens menu | Buffeter m.m. | Forretter | Hovedretter | Desserter | Tilbehør | Galleri & tips | Kontakt


Kolde desserter

Chokolade-mocca fragilité med flamberede jordbær
  • Solbærpocheret pære med chokoladeis
  • Tre slags chokolademousse med brombærcoulis
  • Hvid chokolademousse med brombærlåg, mandelis & æblecoulis
  • Chokoladekage med vanillecrème
  • Letfrossen chokolade-mocca fragilité med karamel-orangecrème
  • Hindbærfromage på nøddebund med mild chili-anis sirup
  • Hasselnødderand med frisk frugt & crème chantilly
  • Cheesecake med confiterede rabarber
  • Nougatineparfait med Pastis & syltet citrus samt kokoskiks



Varme desserter

Jordbær flamberet i cognac
  • Lun chokoladekage med blød kerne, serveret med kold frugtconsommé & vanilleis
  • Flamberet pæremazarin, hertil is tilsmagt med Poire William
  • Kirsebær i Spatläse sabayonne
  • Lun æbletærte med rørt vanilleis
  • Sveskeclafoutis tilsmagt med Armagnac, serveret med kanelis
  • Ananas flamberet med sort peber & Tia Maria, serveret m. karamel & is
  • Indbagte blommer med marcipan & mocca-ingefæris
  • Karameliseret kastaniekage med chokolade-cognacparfait
  • Marengsindbagt is på bisquitbund med sæsonens bær



Indbagt italiensk tallegio-ost Ost

  • Indbagt gedeost med grillede peberfrugter & oliven
  • Gratineret gedeost med oliven & hvidløg eller honning-æblevinaigrette
  • Udvalg af franske oste med brød & oliven
  • Udvalg af blåskimmeloste med acaciehonning & syltede valnødder



Desserttallerkner

Desserttallerken med blommer i variationer
  • Æblevariationer: Æblegratin med appelsinsmør, krydret æblekompot med æbleis & sprøde æbleringe, æblesuppe med æble-jalapeñosskum
  • Chokoladeassiette: Chokoladekage, chokolademousse, chokoladesuppe, chokoladeis
  • Klassisk desserttallerken, f.eks.: Krydderkage med nøddeskum, frugt & bær marineret i rom & kanel toppet med vanilleis, sablé med hvid chokolademousse & soltørrede kirsebær
  • Blommesymphonie: Blommeshot, indbagt blomme med nougatine & marcipan, blommeis & blomme créme brûlé
Til top